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El domingo pasado envié un newsletter explicando la necesidad de frenar mi actividad, de regresar a mi centro, pues en las últimas semanas he estado haciendo bastante más trabajo del que puedo abarcar.

La verdad es que me pasé de vueltas, el error estuvo principalmente en comprometerme con más trabajo del que realmente podía hacer, muchas colaboraciones, asesoramientos y talleres, cosa que me llevó a trabajar durante semanas y semanas sin apenas respiro. En mitad de la vorégine ya presentí el exceso y llegué a plantearme si posponer alguna cosa, un training importante que me iba a tener una semana más, metida en la cocina, desarrollando y creando recetas, pero finalmente opté por no hacerlo, así que cogí aire y fuí a por todas.

La conclusión es que la semana pasada acabé por fin la maratón totalmente agotada mentalmente y triste por no haber sabido encontrar esos pequeños momentos diarios que todos necesitamos ofrecernos para estar realmente bien y poder ofrecer lo mejor de nosotros a los demás. Pero bueno, ¡ya pasó! Es curioso porque tan sólo dar el paso de aceptarlo y comunicarlo tuvo un resultado terapéutico y ha hecho que realmente baje el ritmo, aparque tareas y me conceda el tiempo que necesito para recuperarme y volver a trabajar desde la calma, la armonía, el amor y a mi ritmo, a un ritmo suave y apacible, al ritmo al que deseo vivir mi vida.

Así que esta semana opté por ponerme la agenda bajo mínimos. O mejor dicho, a proponerme objetivos reales y que me permitan respirar y salir a disfrutar un poco de estos días preciosos que nos está regalando este inusual otoño.

Con estos objetivos reales y suficientemente cómodos he encontrado fácilmente el tiempo de disfrutar de 15 minutos de sol en el jardín o improvisar junto a mi chico una salida en bici de medio día, en busca de un lugar con vistas, desde donde disfrutar de un batido. La verdad, ahora miro atrás y me parece una auténtica locura la vorágine de semanas de las que vengo, pasando 12 horas al día encerrada en la cocina y luego fotografiando y escribiendo las recetas, organizando documentos, en fin… para qué recrearme más. Ya pasó.

Y me siento inmensamente feliz y agradecida de volver a respirar de nuevo. Y estoy totalmente dispuesta y entregada a conservar esta paz interior, esta respiración profunda y calma recuperada que me indica que todo va bien de nuevo. ¡Y es que perder el norte es demasiado fácil cuando vivimos en un mundo acelerado. Olvidarnos de nosotros, de nuestras necesidades básicas puede resultar demasiado fácil. Son muchas exigencias del exterior. Pero basta darse cuenta, detenerse, replantearse qué es lo que se desea y recuperar el andar que deseamos llevar. A veces es tan sencillo como agendarse esas dos clases de yoga, zumba o baile que necesitas en tu semana o quedar una tarde con tus amigas.

Os cuento esto por dos motivos, porque quiero que sepáis que en mi caminar continúo siendo vulnerable y puedo tropezar y también porque se que siempre hay alguien que se puede sentir identificado con mi experiencia y mi reflexión quizás sirva de click para provocar una reacción. Porque para eso estamos ¿verdad? Para ayudarnos, motivarnos, inspirarnos, comprendernos, apoyarnos y tendernos la mano los unos a los otros, porque  todos podemos vernos reflejados en algún momento de nuestras vidas en los demás.

Y dicho esto (que me enrollo como una persiana, lo reconozco) ¿qué os parece si pasamos a la receta? Me hace mucha ilusión compartirla porque para los que tenéis deshidratadora, es una manera maravillosa de recuperar la pulpa de almendra sobrante de hacer leche de almendras casera.

Para los que no tenéis deshidratadora, no worries, la podéis hacer igual, utilizando el, horno, bajito, como a 150 o 120 °C  para que no se quemen. El tiempo no se cuanto será, pero imagino que media hora o una hora. Eso si,  no serán crudas, pero serán deliciosas y sanísimas igual.

Esta receta la hice para Conasi y podéis verla completa y con paso a paso en su blog.

CRACKERS DE ALMENDRA Y TOMILLO

Cantidad: unos 150 g
Tiempo: 20 minutos + 3 horas de deshidratado
Utensilios: deshidratadora

Ingredientes:

El resto de hacer leche vegetal con 1 T de almendras
1 C  de semillas de lino marrón
2 C de agua
½ c tomillo fresco
1’5 C de aceite de oliva
¼ c de sal de himalaya

Preparación:

  1. Pon a remojo las semillas de lino en el agua unos 20 minutos antes de hacer la receta.
  2. Pasado ese rato mezcla todos los ingredientes en un bol.
  3. Haz una bola y colócala entre dos hojas de teflex. Extiende con un rodillo en un grosor de unos 2 mm (muy finas).
  4. Pela la hoja que queda por arriba y lleva a la deshidratadora unas 3-4 horas. Cuando veas que se les puede dar la vuelta, coloca otra vez entre dos láminas de la deshidratadora y voltea. Continúa deshidratando hasta que queden crujientes.

Verás que la masa se agrieta al deshidratarse, eso es normal y es parte del encanto de estas crackers.

 

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14 comentarios en “Crackers de almendra y tomillo

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  1. Hola Elka! Qué pinta tienen las tres recetas! Muchas gracias! Y qué bien que hayas conseguido retomar las riendas de tu ritmo de vida! Preguntita quizás tonta… Cuál es el gasto energético de una deshidratadora? Porque supongo que si tenemos que dejarla funcionando tantas horas, la factura de la luz debe de ser importante…
    Un besito, guapa

    1. Hola Laura, bonita! muchas gracias por tu mensaje :-) el gasto de las deshidratadoras depende de cada una, van desde los 300w hasta los 500w. La mia es una sedona combo y tiene 500w pero se puede escoger media carga, con el ahorro energético que supone… la escogí por eso :-) un beso grande! elka

  2. Hola Elka! pues a mi tambien me encanta tu blog! hay otros que me gustan pero el tuyo es especial por que no te muestras como la tipica health coach rigida y casi dictadora. Tu muestras ser una persona flexible y muy sencilla que quiere ayudar a los demas a estar mas sanos pero por supuesto como ser humano que eres no eres ni prentendes ser perfecta. Me alegro mucho de que te encuentres mejor, el estres bien lejos! Gracias por tu blog y tus recetas! Por favor continua con tu labor pero cuidate mucho! Besos

    1. Natalia, que BONITA en mayúsculas que eres! gracias por tu mensaje de apoyo y de amor. Me inspiras a seguir mi camino, haciendo las cosas desde el corazón :-) un beso muy muy grande y gracias por pararte a escribirme, elka

  3. Hola Elka!!!
    Me encanta tu blog!!! Gracias por tanto amor que pones en cada receta y en cada post.
    Cuidate bonita y a ser feliz se ha dicho!!
    Beso grande ;)

    1. Hola Ale!! GRACIAS BONITA por tu mensajito de amor :-) se agradece infinitamente y me motiva a seguir haciendo las cosas tan bien como se. Un beso inmenso!! elka

  4. Hola! cogí éste blog de Anna Moreno pensando que era el de ella! me he hecho un lío! En todo caso, me encanta lo que escribe y cómo lo haces. Me imagino que es difícil bajarse del carro de la actividad porque siempre un reto nuevo te lleva a otro pero hay que poner en la balanza la parte familiar e intentar guardar el equilibrio, tal vez esta ultima no genera renta pero si grandes dosis de amor que hacen que muchas veces la balanza se incline a su favor. Un beso y que sigan los éxitos!

  5. Hola!! Te leo dde bs as, Argentina. Gracias por tus recetas! Resulta que me regala ron una deshidratados prestó con solo una temperatura cerca de 60 grados. Puedo usarla para todas tus recetas q indican 42 g? Gracias infinitas!!! Soy nueva en a deshidratación